香芋鸡翅煲
香芋鸡翅煲的做法
步骤1
鸡翅清洗干净，每只斩成2块；香芋削皮，切成方块；姜、蒜切片。
步骤2
鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml腌20分钟入味；
步骤3
锅里放多一点油，烧热，把沥干水分的芋头放进去，中火煎至金黄；
步骤4
翻面后继续煎至两面金黄；
步骤5
加入鸡翅、姜、蒜片；
步骤6
把材料尽量平铺在锅上，稍煎一下，翻炒均匀；
步骤7
把所有材料盛进砂锅，倒进刚才腌鸡翅的腌料，加入150ml清水；
步骤8
大火煮开后，转中小火煮10~12分钟，撒上葱花即可。香芋鸡翅煲的烹饪技巧
1：香芋一定要先炸过（或煎过），这样煮出来的成品才不会糊掉； 2：移进砂锅以后，大火煮开就转慢火，这样煮出来的芋头才会粉糯； 3：把鸡翅换成鸡肉或鸡腿同样美味； 4：如果没有盐焗鸡粉，可以用点胡椒粉、五香粉来代替。