鸭丝蛋卷
鸭丝蛋卷的做法
步骤1
鸭肉切丝用料酒，蛋清，生粉搅拌均匀放置一会，起锅煸炒变白盛出备用。
步骤2
调一个碗汁，生抽，老抽，糖，耗油适量，起锅放入碗汁起泡后倒入鸭丝快速翻炒，鸭丝包裹均匀后勾嵌，放入少许鸡精起锅。
步骤3
两个鸡蛋打散，分两次煎成两个蛋饼。
步骤4
放上鸭丝，卷成蛋卷。
步骤5
卷时左右两头向里折起，卷好后鸭丝不会漏出来。
步骤6
最后改刀装盘，完成。