油辣椒拌皮蛋
中午的菜还有一点但不够吃，刚好家里还有几个皮蛋，我就做了一道我们老家过年我家每次都有的一道菜
油辣椒拌皮蛋的做法
步骤1
把皮蛋剥壳，切成一分为四装盘待用
步骤2
蒜用刀背拍碎，姜切碎葱切段，装小半碗辣椒粉备用
步骤3
锅烧热没水倒入油烧热，平常炒菜一样的油就行啦，放几粒花椒爆香捞出不要
步骤4
放蒜，姜炒几下火关小
步骤5
放辣椒粉炒俩下放盐，味精关火放葱炒匀
步骤6
将炒好的油辣子淋在切好的皮蛋上就成了油辣椒拌皮蛋的烹饪技巧
辣椒粉要用火培的湖南干辣椒捣碎的好吃