提拉米苏
豆果这么久第一次写菜谱～
提拉米苏的做法
步骤1
1.吉利丁片凉水泡软，沥干水份隔水融化。 2.白砂糖和纯净水放入奶锅煮沸腾。 3.蛋黄稍打散，加入煮沸得糖水，一定慢慢加，边加边快速打，大概打7-8分钟蛋黄糊温度就会降下来，和手心温度差不多。 4.马斯卡彭用打蛋器搅打顺滑。 5.吉利丁液倒入蛋黄糊，搅拌均匀，再倒入马斯卡彭，用翻拌手法混合均匀。 6.混合浓缩咖啡与朗姆酒，将手指饼干浸入快速打圈，铺满模具底层，倒入一半慕斯糊，再放入手指饼干。再倒入慕斯糊。 7.放冰箱冷藏3-4小时至凝固，拿出脱模。筛上可可粉和糖粉。提拉米苏的烹饪技巧
1.一定要用马斯卡彭奶酪，不建议用其他得。我试过其他的味道不如马斯卡彭。2.手指饼干一定要快速打圈拿出，不然会变软。3.如果慕斯糊太稀就放一会儿再倒入模具，不然手指饼干会浮起来。