8寸香草海绵蛋糕
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香草海绵蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋打入盆中，绵白糖、低粉准备，牛奶与玉米油充分搅拌均匀的乳液备用
步骤2
鸡蛋放入干净的不锈钢盆中，加入100G糖打蛋器低速打散后，将蛋盆放置于40度左右热水中较容易打发
步骤3
一真打到蛋液浓稠，提起打蛋器机头上的蛋液在上面画个8字后，保持很长时间。即完成全蛋液打发
步骤4
分2次筛入面粉，以切拌、翻拌的手法拌匀 同时设置170度预热烤箱
步骤5
将搅拌成乳液状的玉米油牛奶混合液淋入蛋糊中，滴入数滴香草精翻拌均匀，蛋糊呈顺滑状
步骤6
将制作好的蛋糊从约10CM高处缓缓倒入活底蛋糕模中 从约10CM高处向下摔震几次，震出其中的大气泡
步骤7
将蛋糕模置于烤箱倒数第二层上烤55分钟上火150度、下火140度烤25分钟再调至上火170度、下火160度30分钟
步骤8
取出后倒扣在烤网上，30分钟后脱模无开裂一个漂亮的香草海绵蛋糕就制作完成了
步骤9
切开看下内部组织，挺完美吧！香草海绵蛋糕的烹饪技巧
1、全蛋打发较分蛋打发费时多，适当提高蛋液温度可加快打发速度 2、全蛋海绵蛋糕的蛋液只要打发充分到位，不用担心消泡，制作基本上是零失败。 3、烤箱各家的实际温度不同，请酌情调整