油炸藕盒的正宗做法、莲菜、肉馅、豆腐、葱、姜、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、椒盐、生抽、料酒、盐、十三香怎么做-菜谱宝典

步骤1

肉馅或者瘦肉加姜，葱剁成末。盛入碗中，将一小块豆腐捏碎也放入这只碗中。肉馅和豆腐的比例为2:1。在馅里加盐，十三香，胡椒粉，生抽，生粉也就是淀粉，抓匀，再用筷子沿着一个方向搅至肉馅上劲。腌制半小时。

步骤2

一个小盆，加一个鸡蛋，面粉和生粉，缓缓加水，边加边搅至面糊呈现不稀不绸的状态。加点椒盐，搅匀放置十分钟。

步骤3

莲菜洗净去皮，切片，一刀不断一刀断的切。或者都切成独立的片也行。

步骤4

锅中倒油，我没有让油没过藕夹，用的是半煎半炸的方式。可以多倒些油用纯炸的方法。

步骤5

将肉馅夹入两个藕片之间。挤压一下变平。在面糊里蘸一下让其均匀裹上面糊。

步骤6

油热了放入蘸有面糊的藕夹转中小火，待底面凝固翻面，两面都金黄就可取出控油装盘。

步骤7

还有点肉馅，揉成了两个小丸子，裹了面糊放入油锅炸了炸。大耳朵图图最爱吃他妈妈做的炸小肉丸了！

油炸藕盒