川味鲫鱼炖豆腐
可以自由添加豆瓣酱、辣椒酱等，各种河鱼都可。怎么炖怎么好喝！
川味鲫鱼炖豆腐的做法
步骤1
新鲜鲫鱼抹盐，用花椒、葱姜蒜、孜然、小米辣，码味30分钟。步骤2
平底锅薄油加姜片（去腥）中火煎鱼至两面金黄。（大鱼可切块）捞出备用。步骤3
锅中放入葱姜蒜、花椒粒、小米辣，依次倒入白酒、酱油、醋、多点糖、盐。步骤4
倒入开水，没过鱼身，中小火慢炖。步骤5
鱼在出锅前10分钟倒入豆腐、小火慢炖10分钟。川味鲫鱼炖豆腐的烹饪技巧
煎鱼时加入姜片，可以更好的去掉鱼的腥味！
| 诗文 | 川味鲫鱼炖豆腐 |
| 释义 |
川味鲫鱼炖豆腐可以自由添加豆瓣酱、辣椒酱等，各种河鱼都可。怎么炖怎么好喝！ 川味鲫鱼炖豆腐的做法步骤1 新鲜鲫鱼抹盐，用花椒、葱姜蒜、孜然、小米辣，码味30分钟。步骤2 平底锅薄油加姜片（去腥）中火煎鱼至两面金黄。（大鱼可切块）捞出备用。步骤3 锅中放入葱姜蒜、花椒粒、小米辣，依次倒入白酒、酱油、醋、多点糖、盐。步骤4 倒入开水，没过鱼身，中小火慢炖。步骤5 鱼在出锅前10分钟倒入豆腐、小火慢炖10分钟。川味鲫鱼炖豆腐的烹饪技巧煎鱼时加入姜片，可以更好的去掉鱼的腥味！ |
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