照烧鸡排饭
照烧鸡排饭的做法
步骤1
鸡腿用清水洗净，剔去骨头，用刀背在鸡肉上剁几下使鸡肉更细腻，再用牙签在鸡皮上扎几个小孔，防止煎的时候鸡皮收缩，而且缩短腌制时间更加入味。步骤2
在鸡肉上加一勺料酒，少许盐，少许五香粉，抓匀，腌制10分钟步骤3
调制照烧汁：在碗里倒入4勺水，3勺生抽，2勺蜂蜜，1勺料酒，搅拌均匀。步骤4
锅烧热，将腌制好的鸡肉放入锅中，鸡皮面朝下，小火慢煎，煎至一面金黄，这时鸡皮已经出油，翻面，利用鸡皮自身的油煎带肉的一面，煎至两面金黄，用筷子一扎就能透，就表示煎好了步骤5
倒入调好的照烧汁，小火慢炖3分钟，然后大火收汁，收汁至汤汁粘稠即可。
步骤6
鸡腿肉取出切成一段一段的方便食用。将米饭、鸡肉和配菜摆放在盘子上，把锅内汤汁浇到鸡肉上即可。