照烧鸡排饭

照烧鸡排饭的用料

步骤1

鸡腿用清水洗净，剔去骨头，用刀背在鸡肉上剁几下使鸡肉更细腻，再用牙签在鸡皮上扎几个小孔，防止煎的时候鸡皮收缩，而且缩短腌制时间更加入味。

步骤2

在鸡肉上加一勺料酒，少许盐，少许五香粉，抓匀，腌制10分钟

步骤3

调制照烧汁：在碗里倒入4勺水，3勺生抽，2勺蜂蜜，1勺料酒，搅拌均匀。

步骤4

锅烧热，将腌制好的鸡肉放入锅中，鸡皮面朝下，小火慢煎，煎至一面金黄，这时鸡皮已经出油，翻面，利用鸡皮自身的油煎带肉的一面，煎至两面金黄，用筷子一扎就能透，就表示煎好了

步骤5

倒入调好的照烧汁，小火慢炖3分钟，然后大火收汁，收汁至汤汁粘稠即可。

步骤6

鸡腿肉取出切成一段一段的方便食用。将米饭、鸡肉和配菜摆放在盘子上，把锅内汤汁浇到鸡肉上即可。

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