广式五仁月饼
明天回老家过春节，做些点心回家给老爸老妈，尤其是老爸最喜欢的五仁月饼，也是我喜欢吃的，老爸说外面卖的五仁月饼根本没法吃，基本都是面粉，自己做的料足好吃又健康
广式五仁月饼的做法
步骤1
把转化糖浆、枧水、花生油倒入盆里，搅拌均匀至糖浆发白
步骤2
把月饼粉和吉士粉过筛后倒入糖浆盆里
步骤3
拌成团即可，盖保鲜膜放置2个小时
步骤4
把果仁炒熟或烤箱烤熟，压碎混合
步骤5
葡萄干个蔓越莓干切碎和果仁碎混合均匀
步骤6
倒入面粉、蜂蜜、玉米油和凉白开
步骤7
抓匀，能成团即可，不要太软哦，做好后放置30分钟，然后分成43克一个的团
步骤8
把皮分成20克一个的小剂子（63克的月饼模一个）按扁
步骤9
放五仁馅
步骤10
包好
步骤11
滚一层面粉，抖掉多余的面粉
步骤12
放入月饼模压成型即可
步骤13
都做好后放入烤盘，在月饼表面喷些水，放入预热好的烤箱中层上下火180度烤5分钟
步骤14
放凉后，刷蛋黄和蛋白混合液，轻轻的刷一层，不要刷的太多蛋黄液，不然烤好后花型会不明显，再次放入烤箱转160度烤15分钟即可
步骤15
装袋等待回油广式五仁月饼的烹饪技巧
做好的月饼放2～3天回油后再吃哦