虎皮尖椒
最近对荤菜提不起食欲，来一碟虎皮尖椒，在热油里把尖椒皮煎到略微焦香发皱，倒入生抽，空气中顿时弥漫着蒸腾的辣椒香与酱香……简单的美味，一碗白饭，足矣。
虎皮尖椒的做法
步骤1
尖椒去仔去蒂，对半剖开，沥干水．烧热油锅，一定要把尖椒的外皮朝下放置煎，表皮接触油面，煎到皮略有皱缩．
步骤2
洒上一小勺盐，再倒入生抽，这时，辣椒香和生抽混合一股焦香味，这是属于炒辣椒才有的香味，小心别被呛着哈．
步骤3
加一些水，煮上1分钟，最后再加上1勺糖，大火收下汁．
步骤4
配上一碗白饭，鲜美爽辣的汤汁可别浪费，下饭刚好．