淮山红烧肉
淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
另外，淮山还可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生；其中含有的可溶性纤维，帮能助消化、降血糖，所以糖尿病人经常食用也能起到食疗的作用。
淮山红烧肉的做法
步骤1
五花肉洗净切小块,泡去血水(水里加一些米酒去腥增香)。
步骤2
空锅烧热,倒入五花肉干煸至微黄出油。
步骤3
底油爆香姜葱蒜,倒入五花肉翻炒。
步骤4
倒入其它配料和所有调料,大火煮沸后转小火30分钟。
步骤5
加入去皮切块的淮山,焖至淮山熟,略收汁。淮山红烧肉的烹饪技巧
淮山具有多种保健作用，除了新鲜的淮山可以做菜，干淮山同样可以入菜上餐桌。