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诗文 自制多味优酪乳
释义

自制多味优酪乳

多味优酪乳的用料

原味酸奶 1 牛奶 8
自制酸奶 适量 自制果酱 适量
燕麦糠 适量 各种坚果 适量
各种水果 适量

多味优酪乳的做法

自制多味优酪乳的做法图解1

步骤1

准备一个保温桶和一个干净的有盖的瓶子;将瓶子和勺子用沸水消毒备用;
自制多味优酪乳的做法图解2

步骤2

先将牛奶倒入瓶子,然后倒入酸奶(刚用沸水烫过的瓶子有点烫,所以要先倒牛奶,不能先倒酸奶,以防止酸奶的菌种被烫死);
自制多味优酪乳的做法图解3

步骤3

用消过毒的勺子搅拌一下;
自制多味优酪乳的做法图解4

步骤4

保温桶里放入50°C左右的热水,将盖上盖的瓶子放进去发酵(水温可根据气候调整,冬天适当高一点,70-80°C都可以。夏天如气温超过30°C,可不用保温桶直接放在室温下发酵);
自制多味优酪乳的做法图解5

步骤5

盖上保温桶的盖子,发酵6-8小时左右(也可以用焖烧锅来代替保温桶,或是用电饭煲的保温档和烤箱的发酵档都可以);
自制多味优酪乳的做法图解6

步骤6

观察到瓶子里的液体已凝结,取出瓶子放入冰箱冷藏4小时即可;
自制多味优酪乳的做法图解7

步骤7

做好的酸奶最多可存放在冰箱冷藏室里1星期,每次都必须用干净消过毒的勺子取用,以防止变质; 做好的酸奶可以取出一部分,做下一次的菌种,最多可以做4次
自制多味优酪乳的做法图解8

步骤8

用干净消过毒的勺子从瓶子里舀出酸奶放入杯底;
自制多味优酪乳的做法图解9

步骤9

加入一层果酱,再加一层酸奶;
自制多味优酪乳的做法图解10

步骤10

坚果碎和燕麦糠混合,加在酸奶上;
自制多味优酪乳的做法图解11

步骤11

再加一层酸奶,最后铺上水果粒即可。

多味优酪乳的烹饪技巧

酸奶和牛奶的比例约为1:8,(注意一定要用原味酸奶,而且不能用保质期长达3-4个月的那种利乐包酸奶,因为那种酸奶的菌群基本被消灭了)

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更新时间:2025/3/15 7:29:32