【蚝油炒双菇】——美味素食也能秒杀你的味蕾
蚝油炒双菇的做法
步骤1
洗净双菇，沥干水份；
步骤2
茶树菇去伞端切，切适量长度；
步骤3
杏鲍菇切成粗条；
步骤4
姜去皮切丝，蒜苗、干辣椒均切成段；
步骤5
锅中烧水，水开后，将双菇下锅焯水；
步骤6
焯水至断生后捞出过冷河后沥干水份；
步骤7
挤干双菇的水份；
步骤8
烧热炒锅，下适量油，放姜丝和干辣椒爆香；
步骤9
将双菇倒入炒锅；
步骤10
翻炒片刻，调如适量蚝油；
步骤11
翻炒均匀；步骤12
将蒜苗放入锅中，再次翻炒均匀即可。蚝油炒双菇的烹饪技巧
1.双菇均焯水断生，翻炒不用太久； 2.蚝油有咸度，我一般不会再放盐，也可根据自己的口味酌情调盐; 3.用其他菇类替换茶树菇和杏鲍菇也好吃。