秋冬养生~胡椒莲子猪肚汤
秋冬最适合进补，胃不好，补再好也无法吸收。所以入秋后，首当其冲先补胃。莲子， 补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。 墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补气之功效，味鲜美，可为汤汁提鲜。陈皮， 理气健脾。 胡椒， 暖肠胃除寒湿反胃 。 此汤，特别适合胃寒吸收消化不好的人，老少皆宜。
胡椒莲子猪肚汤的做法
步骤1
材料备齐。
步骤2
把猪肚切块。
步骤3
切好的猪肚块过一遍开水，去掉腥臊味。
步骤4
把所有材料放进高压锅(炖锅也可)，按个人喜好加适量水，盖上锅盖，大火煮。
步骤5
大火煮至高压锅汽笛声持续响2分钟，转小火，煮20分钟，关火。
步骤6
加入适量盐，鸡精。出锅，装盘。这样的火候煮出来的莲子口感绵绵的，猪肚清脆，比较适合年轻人，如果家有老人，可以多煮些时间。胡椒莲子猪肚汤的烹饪技巧
猪肚的清洗很重要，很多亲不知道怎么洗，其实挺简单。先把肚里的赃东西冲掉，然后用盐巴搓洗三遍，最后用生粉搓洗一遍。盐巴搓洗不可用太多盐，否则猪肚会有苦味。大概一次10克的盐下去搓就行了。