红油手撕鸡（夏日凉拌精品）
在夏季里，凉拌菜是最为可口的，但由于夏季炎热，食欲也变得不好了，往往只想吃一些清粥小菜，虽然清粥小菜清淡落胃，但始终没有什么滋养，于是，一道凉拌肉菜就解决了夏日里食欲不好的问题，做法也相当简单，大家一起来学习吧~~~~！
红油手撕鸡的做法
步骤1
将超市买回来的鸡洗干净，用一个大碗装起来，加入料酒和生姜腌制大约30分钟，在腌制的时候最好用保鲜膜覆盖好，这样可以让鸡肉更进味！然后再鸡肚子里塞如生姜、葱、以及料酒，一并倒入鸡肚子里。
步骤2
上锅蒸30--40分钟左右，取下，待鸡肉完全冷却后，放入冰箱冰冻一小时即可。
步骤3
将鸡肉用手撕碎，讲花生碎、白芝麻、香菜、红油（红油是自己做的）蒜末一起倒到鸡肉里，搅拌均匀即可
步骤4
搅拌好之后，放一会，让各自香料入味，大约10分钟左右就可以了！
步骤5
最后，就做好了，夏天吃，很开胃，很下饭，我喜欢吃，经水蒸的鸡肉营养成分保留的很好，经过冰箱冷冻过，鸡肉很有弹性，口感好！大家可以试试看红油手撕鸡的烹饪技巧
红油要自己做的才最好，不要去超市买瓶装的，不然口味会变掉，就不好吃了