家常系列_土豆烧排骨的正宗做法、排骨、土豆、盐、糖、生姜、大蒜、干辣椒、老抽、八角、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

家常系列_土豆烧排骨的用料

排骨 500克

土豆 1个

盐适量

糖半勺

生姜半块

大蒜 3瓣

干辣椒 3-5个

老抽半勺

八角 3-4个

家常系列_土豆烧排骨的做法

步骤1

*^_^* 准备好要用的材料。糖，花椒，八角，生姜，大蒜，干辣椒，红烧酱油，土豆切滚刀

步骤2

*^_^* 因为有的地方肉腥味比较重，排骨冷水下锅放姜片白酒煮一会去去腥味。

步骤3

*^_^* 首先要把土豆用油炸一下，让土豆表面有一层皮的感觉就把土豆捞起来放一边备用。

步骤4

*^_^* 然后把土豆捞起来，放糖下去，熬糖色。油不用太多，多了就倒出去一些。

步骤5

*^_^* 等糖化开起泡了就可以当排骨下去了。

步骤6

*^_^* 排骨放下去炒了两下后就可以把姜，蒜，辣椒，八角放下去一起炒。

步骤7

*^_^* 炒一会就加一大碗纯净水，莫过肉就行。加入盐，老抽半勺。大火煮开盖上盖子中小火炖个半小时。先把排骨煮一下在放土豆。因为土豆煮太久就会化开

步骤8

*^_^* 最后放土豆继续闷煮，收干水就可以起锅了。

步骤9

*^_^* 装盘，就可以吃了！