| 诗文 | 白糖糕 | 
| 释义 | 白糖糕小时候的味道,白糖糕(冰花糕),一起来怀旧一下。 白糖糕的做法  步骤1把材料准备好,称好重量。   步骤2用三十毫升的三十度温水化开酵母,记住酵母不要下太多,两克就足够,下太多发酵后粉会变酸,化开后静置五分钟。   步骤3把150毫升的水和白糖煮开,晾凉,剩余的150毫升用来开米浆,顺一个方向搅拌。然后把糖水也下到米浆水中,继续搅拌,最后把酵母水也下到米浆水中。   步骤4在米浆碗里盖上保鲜膜,让其发酵两到三小时,像这样冒泡了就说明发酵成功。夏天常温下发酵两个小时,冬天三个半小时,发酵时间太长的话粉蒸熟酸味好大的,记住啦!   步骤5在碟子上抹上玉米油,把米浆倒上,用大火蒸二十分钟。   步骤6放凉后切件。   步骤7可用相同方法,做黄糖糕。 白糖糕的烹饪技巧酵母要用30℃的温水化开,一点点,30毫升就可以了。 | 
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