一口豆沙酥
一口豆沙酥的做法
步骤1
将黄油室温软化，加入糖粉。
步骤2
用橡皮刮刀略翻拌。
步骤3
用电动打蛋器将其打发至颜色变淡，加入蛋液。
步骤4
继续用电动打蛋器快速打匀。
步骤5
将低筋粉和杏仁粉一起筛入蛋糊中。
步骤6
用刮刀拌匀后，将面团压扁，盖保鲜膜，冷藏1小时备用。
步骤7
将红豆沙分成5份，每个50克；面团分成5份，每个70克；分别搓成长20-25cm的条。
步骤8
桌面撒少量面粉防粘，将每条面团分别擀成长片状。
步骤9
将豆沙条放中间。
步骤10
捏合收口，稍微搓动一下，使面皮厚度平均。
步骤11
用硬刮板切成2CM的小段。
步骤12
排入烤盘，刷蛋黄液2次，最后可撒黑芝麻装饰。
步骤13
将烤箱设置，上火180度，下火170度，烘烤时间15分钟。
步骤14
预热提示音后，放入烤盘。
步骤15
随时打开烤箱灯观察里面的变化。
步骤16
10-15分钟后，酥皮上色即可。