黄金玉米蒸鸡块
粉蒸肉的升级版，用过几种玉米头，还是巴马黄金玉米头颜色最好，有黄金的效果。而且吃口很糯。要好吃，蒸的时间要长一点，如用其他玉米头时间要更长。
黄金玉米的做法
步骤1
鸡腿切块，腌制。
步骤2
蛋黄打成浆。
步骤3
鸡块上生粉，蛋黄浆，玉米头（先浸泡过）
步骤4
上锅蒸，先大火后中小火。
步骤5
装盘。黄金玉米的烹饪技巧
蛋黄浆要厚一点，否则蒸后会使玉米头和鸡块分离。水平在调浆和蒸的时间，火候大小控制上。