台湾鱿鱼羹

说是台湾小吃，实际上是福建那里传过去的，有些食材不一样。主要食材没变，鱿鱼和鱼茸，其他各人做法不一样。鱿鱼还是新鲜的好，干鱿鱼要用碱来发，破坏营养。所以用冰鲜的鱿鱼来做。加了发菜，档次提高了。