诗文 | 荷香糯米排骨 |
释义 |
荷香糯米排骨端午节,人家包粽子,俺不会,做个荷香糯米排骨吧,一样的美味儿——淡淡的荷香,满载着肉香软糯可口的糯米,还有那成了配角的咸香的排骨,O(∩_∩)O哈哈~ 这个菜里糯米吸收了排骨蒸出来的汤汁,口感软糯香浓,再用荷叶包一下,更是增添了荷叶的清香,解了些许肉菜的油腻厚重味道,并且使食材更好的保存了原本鲜美的本色味道。 排骨和糯米、荷叶相辅相成,将香味和为一体,堪称肉和米的完美结合。如果你不爱吃肉,那么相信这里的糯米会让你直呼软糯够味;如果什么都吃的话,那么就更有口福啦。 荷香糯米排骨的做法步骤1 排骨用那种小排,用清水浸泡一小时以上,中间换几次水,洗干净后加料酒,蚝油,糖,生抽,我还加了点儿老干妈辣椒酱拌匀腌制2小时以上,时间越长排骨味道越好哦,腌制的照片我忘记拍了步骤2 糯米泡上几个小时 我是泡了将近一天一夜步骤3 我没有新鲜荷叶,买的干荷叶,需要事先泡软洗净步骤4 然后就将荷叶铺在大碗里,一定要留有一部分在碗外面哦,待会儿还要包裹排骨的步骤5 把腌好的排骨在泡好的糯米里打个滚,排骨上沾满糯米,步骤6 一个个放到大碗里。这几步大家不嫌麻烦的话可以用荷叶将糯米排骨一个个的包好步骤7 最后把荷叶包上,步骤8 我用的高压锅蒸的,大约15分钟足够了哦。用蒸锅的话一般要1小时以上。我早起要上班,做给儿子中饭的,所以选了高压锅。步骤9 打开锅,取出大碗,呵呵,再打开荷叶,浓浓的肉香伴着淡淡的荷香,诱人哦荷香糯米排骨的烹饪技巧中医认为,荷叶性平,味苦涩,有解暑热、清头目、止血之功效;现代营养学也证明,荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分,具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。 |
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