挑战自己的快乐--香辣鱼块

家里冰箱的冷藏柜中冻着两条草鱼，一直想找机会吃掉。红烧、糖醋显得太过于家常，毫无新意，因为我对生活的态度一直都是要有点新意，有点惊喜，所以对待食物也是如此，要变着花样吃，要吃出新意来。

香辣鱼块的用料

步骤1

草鱼洗净，切成拇指大小的段，用料酒、1大匙酱油、鸡精、干淀粉，一半份量的葱段和姜片腌20分钟。

步骤2

剩余分量的葱切段，姜切片，干辣椒用手掰成小段。

步骤3

锅热后倒油，先将腌好的鱼块去渣，煎一下，煎到两面焦黄捞出。

步骤4

锅中留底油，放入葱、姜和干辣椒，炒出香味。

步骤5

出香味后，加入温水，并同时加入糖、鸡精和1大匙酱油，大火煮沸。

步骤6

把煎好的鱼块倒入锅中，小火咕嘟5分钟，中间晃晃锅身，以避免糊锅。

步骤7

最后，大火收汁，出锅。

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