菠萝泡芙
菠萝泡芙的做法
步骤1
菠萝皮制作：黄油软化后，加入糖打匀，筛入低筋粉和杏仁粉拌匀，把黄糊倒入保鲜袋 搓成直径约3公分的条状，放入冰箱冷冻约一小时步骤2
泡芙面糊制作：牛奶和水及黄油放入锅中，小火煮至沸腾步骤3
筛入中粉，迅速搅匀后关火步骤4
待稍微降温后，颁奖人将全蛋液慢慢加入面糊中，搅拌步骤5
最终妥起面糊，可呈倒三角形状即可步骤6
将面糊装进裱花袋 在烤盘上挤出面糊，把冷冻好的菠萝皮切成小圆片，分别盖在挤好的面糊上步骤7
烤箱预热200度，烤10分钟后，温度降到180度，再烤25分钟左右，出炉后冷却备用步骤8
淡奶油加砂糖打发，装入裱花袋备用步骤9
泡芙冷却后将底部戳一个小洞，将淡奶油挤入菠萝泡芙的烹饪技巧
方子来自妃娟，这款泡芙让我惊艳的地方是菠萝皮，因为放了杏仁粉所以口感非常酥脆。如果加上乳酪卡仕达馅会更加美味，但我是个懒人，所以只是做了普通的奶油馅，也很好吃~