粟米斑块
粟米斑块的做法
步骤1
龙脷鱼切块 用盐 白胡椒蛋清腌制 15到20分钟就好步骤2
腌好的鱼块擦干 先裹一层粟米粉 一层蛋液 再一层粟米粉 依次这样全部裹好 油锅烧热 控制好油温别太高 下去起小泡就可以 然后全部捞起 进行复炸 用厨房纸吸油
步骤3
小锅里倒入忌廉鸡汤罐头加水小火煮开 加入罐头粟米 最后倒入蛋液搅成蛋花 如果够浓稠其实不用加湿淀粉了粟米斑块的烹饪技巧
鱼块本身湿润 最好复炸一次 这样身脆肉嫩 注意复炸油温要高于第一次而时间很短 然后一定要用厨房纸吸油