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诗文 泰式鸡肉蜜桃沙拉
释义

泰式鸡肉蜜桃沙拉

中午同事发起了采摘邀请,说他家院子里的桃子, 杏熟了, 欢迎大家去摘水果吃。办公室的的小丫头, 小伙子都自告奋勇的报名, 我害怕太阳晒, 还是等着吃现成的吧。下午三点, 他们打道回府, 带回来了采摘成果, 不下四, 五十斤的油桃和杏, 让我们来品尝。 杏熟了, 个头虽小但很甜, 口感还不错,很快被消灭了大半; 可惜这桃还没完全熟, 虽然有水果的清香,但不怎么甜, 口感很脆, 被剩下了不少。 让大家都带点回家吃, 我心里就盘算着能否拿它来入菜。 自从上次做了“荔枝虾仁”, 就对这水果入菜很感兴趣, 动起心思, 虽然这次还是跟鸡肉搭配, 但将用它来做个凉拌菜。 先将鸡肉锤松加调味料腌制入味, 再放入锅中煎熟待凉。 放凉后的鸡肉切成小丁,搭配上这水果香甜的蜜桃丁, 当然还可以放入些如黄瓜丁, 彩椒丁等各式蔬菜丁,加入盐和柠檬汁进行基础的调味, 最后盛入盘中, 在表面上撒满泰式甜辣酱, 这道充满异国口味,甜酸调和,微辣适口的水果的“泰式鸡肉蜜桃沙拉”就完成了。 炎热夏天, 吃着这样地道的泰式风情美食,是不是很爽呢?

泰式鸡肉蜜桃沙拉的用料

鸡脯肉 1块 黄瓜 1根
油桃 3个 姜 适量
海鲜酱 适量 胡椒粉 适量
料酒 适量 油盐 适量
生菜 适量 泰式辣椒酱 适量
柠檬汁 适量

泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法

泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法图解1

步骤1

将鸡脯肉用锤松散(如果没有,可以刀背);
泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法图解2

步骤2

放入盆中, 加入适量的盐, 料酒, 海鲜酱和姜片腌制;
泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法图解3

步骤3

用手按摩,让其充分入味, 腌制一个小时;
泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法图解4

步骤4

锅中放入适量的油, 下入鸡脯肉煎制;
泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法图解5

步骤5

煎好的鸡脯肉拿出来放凉;
泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法图解6

步骤6

将鸡脯肉切成小丁放入碗中;
泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法图解7

步骤7

将桃子和黄瓜都切成小丁放入碗中;
泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法图解8

步骤8

加入适量盐和柠檬汁搅拌均匀;
泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法图解9

步骤9

盘中生菜垫底,将初步码味的沙拉放入其中;
泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法图解10

步骤10

再在表面上撒些泰式辣椒酱;
泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法图解11

步骤11

端上桌啦。

泰式鸡肉蜜桃沙拉的烹饪技巧

1. 先将鸡脯肉锤松散, 再加入适量的盐, 料酒和海鲜酱提前腌制, 用手按摩,帮助其入味;腌制一个小时候放入锅中煎熟, 待完全凉后切成小丁;2. 我们选用的蜜桃是油桃, 它不太甜, 很脆, 如果没有可以选用其他品种, 但不要选用太软, 容易出水的桃子;3. 这沙拉还可以加入其他的配料, 按各人口味自己定, 我加了点黄瓜;4. 先加入点盐和柠檬汁码一下味, 如果没有柠檬汁, 可以加点白醋;再将拌好的沙拉放入盘中,表面撒些泰式辣椒酱。

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更新时间:2024/12/25 1:34:55