诗文 | 奶黄包(无吉氏粉版) |
释义 |
奶黄包(无吉氏粉版)无吉氏粉版的奶黄包,是我家小P孩的最爱 奶黄包的做法步骤1 牛奶100G、淡奶油50G、糖55G及炼乳30G(可以不加)混合后,入锅,边加热边搅拌(不要煮沸);![]() 步骤2 加入全蛋一个及蛋黄2个,与牛奶溶液混合均匀后离火;![]() 步骤3 倒入混合好的低粉30G及玉米淀粉30G,略拌后,继续加热,边加热边搅拌;![]() 步骤4 待所有材料混合成团后即可,放凉后备用;![]() 步骤5 将中粉150G、牛奶80G、糖20G、盐一丁点、酵母一大勺混合后,揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发5分钟;![]() 步骤6 将醒发后的面团分割成30G左右的剂子,滚圆后,醒发10分钟;![]() 步骤7 案板上撒薄粉,将分割后的面团用手压扁,再用擀面杖擀薄;![]() 步骤8 将冷却后的奶黄馅分割成30G的小剂子,滚圆,放在擀薄后的面团上;![]() 步骤9 四周往中心,慢慢收口(类似做汤圆的方法);![]() 步骤10 将包好的奶黄包放入加有热水的蒸屉中,醒发10分钟后,大火蒸10分钟,然后改小火虚蒸5分钟即可![]() 步骤11 将冷却后的奶黄馅分割成30G的小剂子,滚圆,放在擀薄后的面团上;![]() 步骤12 四周往中心,慢慢收口(类似做汤圆的方法);![]() 步骤13 将包好的奶黄包放入加有热水的蒸屉中,醒发10分钟后,大火蒸10分钟,然后改小火虚蒸5分钟即可奶黄包的烹饪技巧1、面粉的吸水性有所不同,可适量增减 2、制作时间宽裕的话,可以将揉好的面团室温发酵至2倍大,在进行包制 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。