滑蛋虾仁
滑蛋虾仁的做法
步骤1
鸡蛋打匀备用；草菇功片，韭黄及香葱切段备用；步骤2
虾仁去虾线，走油至6-7成熟时加入草菇后同时捞起加入打匀的鸡蛋中，放入适量盐、鸡粉搅匀（加适量生粉水或鲜奶炒出来的鸡蛋更嫩滑）；步骤3
锅再次烧热后加适量油，待锅热至八成热的时候倒入鸡蛋和虾仁；步骤4
适当翻炒起锅即可。滑蛋虾仁的烹饪技巧
如喜欢嫩滑口感，在鸡蛋未熟时稍加几滴油，稍煎几秒翻面再煎；如喜欢熟的口感，则要不停翻炒至鸡蛋全熟。
| 诗文 | 滑蛋虾仁 |
| 释义 |
滑蛋虾仁滑蛋虾仁的做法步骤1 鸡蛋打匀备用；草菇功片，韭黄及香葱切段备用；步骤2 虾仁去虾线，走油至6-7成熟时加入草菇后同时捞起加入打匀的鸡蛋中，放入适量盐、鸡粉搅匀（加适量生粉水或鲜奶炒出来的鸡蛋更嫩滑）；步骤3 锅再次烧热后加适量油，待锅热至八成热的时候倒入鸡蛋和虾仁；步骤4 适当翻炒起锅即可。滑蛋虾仁的烹饪技巧如喜欢嫩滑口感，在鸡蛋未熟时稍加几滴油，稍煎几秒翻面再煎；如喜欢熟的口感，则要不停翻炒至鸡蛋全熟。 |
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