Berries crumble 脆皮莓果馅饼
Crumble源自于英国及爱尔兰的国家，是英国经典的甜点，也是很家常的饭后甜点。不难操作却很有层次的味道。本来是觉得太过平常也一直没有想要尝试，那天无意听弟弟说起他们学校做的很好吃，酸酸甜甜的各种各样的莓，再加上脆脆的派皮，淋上custard sauce..最近一直都挺想做点什么甜品，无奈虽然放了假但是事情也好多。今天空下来了，上午下午做了作业后实在无聊，跑出去买了点蓝莓和红莓，又嘴馋捎带买了盒Ben&Jerry曲奇口味的雪糕，回家哐当哐当开始做crumble。准备得好快，一塞烤箱里行了，然后看着莓果酱咕噜咕噜地开始冒腾，饼皮一点点变成焦焦的颜色，咬着勺子感觉心情砰跳得像怀春的少女
Berries crumble 脆皮莓果馅饼的做法
步骤1
烤箱预热250度，把蓝莓和红梅洗净，沥干水。加入淀粉，白糖(馅料)，柠檬汁，搅拌后放置一边
步骤2
把低筋面粉，燕麦，白糖(饼皮)，泡打粉，盐全部倒在一起，完全混合。再加入变软的黄油，用手将混合物和黄油搓在一起，直到变成酥粒状
步骤3
取一部分饼皮混合物，铺满烤盘，压平。(想吃厚一点薄一点都随意)
步骤4
这时候的蓝莓和红梅已经和糖柠檬汁淀粉充分混合好了
步骤5
均匀地铺在饼底上
步骤6
撒上剩余的饼皮碎
步骤7
可以厚一点或薄一点，没所谓。放入烤箱，烤25～30分钟左右
步骤8
时间我也没掐太好，其实饼底不厚的话，表面焦黄，馅料开始冒泡泡就好了
步骤9
成果
步骤10
成果
步骤11
成果Berries crumble 脆皮莓果馅饼的烹饪技巧
1.不想太甜的可以适当减少糖量 2.喜欢对燕麦的量可以根据自己喜好调整 3.黄油的加量其实也挺随意，最后的搓出来的饼皮能有酥粒感就好 4. 可以加上雪糕一起吃，热乎乎的酸酸甜甜的，又夹着有超多超大块的曲奇雪糕，简直要疯