肉夹馍的正宗做法、面粉、香卤肉、青椒、香菜、五花肉适量、大姜、大葱、酵母、盐、花椒大料、香叶两三叶、桂皮、生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、怎么做-菜谱宝典

步骤1

将面粉加少许盐，酵母温水化开揉到面团里，将面团放置一边醒发。

步骤2

我是头天晚上发的面团，到早晨就已经这样了。按理应该是醒发一会儿就好，不需要完全醒发哦。不过这样的馍馍做出来也很好吃

步骤3

将醒发好的面团再次揉好，切成小剂子，取出一个擀成长圆的面皮

步骤4

将面皮从一端卷起

步骤5

成这样

步骤6

再竖着将其按扁再擀成圆形

步骤7

电饼铛加热，将做好的生胚放入里面烙熟

步骤8

选取层次好一点儿的五花肉洗净，切成一厘米见方的块，用清水泡上一个小时左右，泡出血水后沥出水分备用

步骤9

大姜切丝，大姜切段，准备好冰糖，花椒大料，香叶桂皮

步骤10

炒锅加热，加入少许食用油，下入葱姜花椒大料，香叶桂皮冰糖爆香

步骤11

下入五花肉块翻炒一会儿，

步骤12

看到花肉的肥肉析出油脂后，加入热水，加入生抽，老抽，料酒烧开

步骤13

改用砂锅小火慢慢炖一个半小时以上

步骤14

一个半小时后，香卤肉

步骤15

将青椒，香菜切末，再加入做好的香卤肉剁碎。忘了拍加肉剁的馅料了

步骤16

将烙好的馍馍从中间片开，记着不要完全切开哈，有人喜欢在切开的馍馍两面抹上花生酱或者芝麻酱。我没有涂抹，直接将加了青椒香菜的肉馅夹入馍馍中，再浇上点卤肉汁。美味的肉夹馍就做好了，再来碗小米粥，O(∩_∩)O哈哈~实在美味

肉夹馍