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诗文 酱香土豆泥
释义

酱香土豆泥

土豆是一个百变的食材,它的千变万化为千家万户的小饭桌带来了惊喜和欢乐。土豆泥的细滑似乎称为了各种酱料的挚爱。昨天的晚餐来了份中式土豆泥,搭配香菇、青椒、胡萝卜,一道米饭杀手菜出炉了,想小朋友多吃几碗米饭,这道菜绝对是首选哦。只要尝试过,大人和小孩都会爱上它。

酱香土豆泥的用料

土豆 胡萝卜
青椒 香菇
素蚝油 白砂糖
蘑菇精 姜丝
八角 水淀粉

酱香土豆泥的做法

酱香土豆泥的做法图解1

步骤1

土豆去皮蒸熟后碾成土豆泥;
酱香土豆泥的做法图解2

步骤2

香菇泡发后,攥去水分切小丁,胡萝卜去皮切小丁,青椒切小丁

步骤3

起锅热油,下姜丝、八角爆香后捞出,继续下香菇慢火煸炒出部分水分后,看得香菇丁开始变成焦黄时盛出待用;

步骤4

在油锅内加入一小勺白砂糖,小火将糖熬化,转大火后加入一大勺素蚝油,加入一小碗水,煮开后加入香菇、胡萝卜与青椒丁,翻炒一小会后,加入蘑菇精调味,然后用水淀粉勾芡
酱香土豆泥的做法图解5

步骤5

将酱汁淋在土豆泥上,吃的时候搅拌均匀,香香滑滑,就着米饭,一定多吃好几碗呢。

酱香土豆泥的烹饪技巧

土豆泥如果要追求口感可以过筛,筛过的土豆泥更加细滑哦;胡萝卜和青椒不要炒太久,炒过了就软了,也会影响口感的,所以下锅后稍微翻炒一下,然它们都均匀的沾上酱汁就可以了。

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更新时间:2024/12/26 1:36:18