梅菜扣肉

梅菜扣肉的用料

步骤1

梅干菜洗净，泡3-4小时

步骤2

五花肉，下锅加料酒葱姜，煮到半成熟，晾凉

步骤3

五花肉肉皮摸蜂蜜老抽水，晾干，下锅炸到肉皮金黄，也可以把肉的部分也稍稍炸一下，炸好后切片备用

步骤4

盐、蚝油、料酒、水、老抽、生抽、白糖调碗汁儿备用。油锅下姜蒜炝锅，下梅干菜略炒，稍微炒一下，倒入碗汁儿，小火焖5分钟后，称出来备用

步骤5

把切好的五花肉垫底码好，梅干菜扑在上面，蒸前加少许冰糖，目的提色，开锅50分钟，即可

五花肉处理前可以用淘米水浸泡，去油腻。蒸制前，放入少许冰糖，提色

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。