凉拌土豆

步骤1

把土豆洗干净，去皮，然后切片，又切根，粗细大小合适就可以了，因人而异，不要太大太后都可以的呵呵

步骤2

切好土豆后，放进盆子里过一下水，洗一下，把多余淀粉去掉，这样土豆才比较脆。

步骤3

起锅，放些水，大约能没过土豆那样就可以了，然后大火把水烧开，等水开了然后放下土豆，把土豆煮熟就可以了，不要煮太久，不要煮过了，煮过了就没有脆脆的口感了，就变粉了，反正觉得熟了就可以了。

步骤4

准备好一盆干净的水，把煮好的土豆马上起锅，放进准备好的冷水，再过几下水，使土豆条得到充分冷却，这样才使土豆更加的脆哦，口感更好，如有冰水，用冰水更好哦，然后把土豆捞起来，滴干水，放在旁边等着放调料就可以了。

步骤5

洗好辣椒米，剁细，也把蒜米剁，然后起锅放少许的麻油，把辣椒和蒜米放进去爆一下就可以了，这是自己做的辣椒蒜米油，很香哦，然后把弄好的辣椒油装进盘里和土豆，加点盐，充分的搅拌，搅拌均匀后就可以吃了~~