琼浆龙须散

图片只是素材这是深夜食堂菜谱(?>ω<*?)

琼浆龙须散的用料

步骤1

以菜籽油煎蛋两个，火候控制很重要。

步骤2

翻遍一份香菇肉丝浇头，这里会添加少许盐和味精，具体要根据自己的口味选择。

步骤3

倒入自家酿制的黄酒，冲入白开水或高汤作好汤底。（因为纱面本身带盐，汤底不要放盐噢！）

步骤4

水烧开后下半股面，用筷子搅拌半分钟。

步骤5

将纱面捞起，放到汤底中，浇一勺姜酒。

步骤6

盖上香菇肉丝浇头。

步骤7

放入煎好的煎蛋，一碗温州传统姜酒纱面便可端上桌了。

温州人在做姜酒纱面时，偏好黄酒，因此驾车者要慎食。浇头炒制时要控制盐的量呦，纱面含盐较高，汤底不要要另外加盐了。

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