琼浆龙须散
图片只是素材这是深夜食堂菜谱(?>ω<*?)
琼浆龙须散的做法
步骤1
以菜籽油煎蛋两个，火候控制很重要。步骤2
翻遍一份香菇肉丝浇头，这里会添加少许盐和味精，具体要根据自己的口味选择。步骤3
倒入自家酿制的黄酒，冲入白开水或高汤作好汤底。（因为纱面本身带盐，汤底不要放盐噢！）步骤4
水烧开后下半股面，用筷子搅拌半分钟。步骤5
将纱面捞起，放到汤底中，浇一勺姜酒。步骤6
盖上香菇肉丝浇头。步骤7
放入煎好的煎蛋，一碗温州传统姜酒纱面便可端上桌了。琼浆龙须散的烹饪技巧
温州人在做姜酒纱面时，偏好黄酒，因此驾车者要慎食。 浇头炒制时要控制盐的量呦，纱面含盐较高，汤底不要要另外加盐了。