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诗文 核桃芝麻酥饼
释义

核桃芝麻酥饼

这种酥饼在我们家乡称做芝麻馍，有椒盐和红糖两种口味。芝麻馍刚出炉时最好吃，咬一口表皮酥脆，内里暄软，咸的椒香四溢，甜的甜到心里。我家小盆友最爱红糖的，所以今天就复制了这款甜口的芝麻酥饼。

核桃芝麻酥饼的用料

普通面粉 200g 蛋液 50g
温水 60g 糖 5g
酵母 3g 油酥材料：
普通面粉 100g 玉米淀粉 50g
玉米油 70g 馅料：
熟核桃碎 60g 熟黑芝麻碎 40g
红糖 100g 蛋液（刷表面用） 少许
白芝麻（撒表面用） 少许

核桃芝麻酥饼的做法

核桃芝麻酥饼的做法图解1

步骤1

面团材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
核桃芝麻酥饼的做法图解2

步骤2

把油酥材料混合成团，也盖上保鲜膜备用。
核桃芝麻酥饼的做法图解3

步骤3

面团发酵至两倍大。
核桃芝麻酥饼的做法图解4

步骤4

排气后静置十分钟。
核桃芝麻酥饼的做法图解5

步骤5

馅料混合均匀。
核桃芝麻酥饼的做法图解6

步骤6

把面团擀成面片，包上油酥。
核桃芝麻酥饼的做法图解7

步骤7

擀开成大面片后三折，再擀成大面片。
核桃芝麻酥饼的做法图解8

步骤8

从一边卷起，卷成卷，切成八小段。
核桃芝麻酥饼的做法图解9

步骤9

取一小段按扁擀成中间厚四周薄的面片，包上馅料，收紧口。
核桃芝麻酥饼的做法图解10

步骤10

擀成薄薄的小圆饼，摆入烤盘。
核桃芝麻酥饼的做法图解11

步骤11

饼子表面刷蛋液，撒芝麻。
核桃芝麻酥饼的做法图解12

步骤12

烤箱180度预热好，放入烤盘，中上层，上下火，烤15--20分钟至金黄色即可。
核桃芝麻酥饼的做法图解13

步骤13

出炉啦！

核桃芝麻酥饼的烹饪技巧
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更新时间：2025/8/31 3:33:53