懒人尖椒干豆腐
大学开始一个人生活，毕业后留在所在城市，喜欢自己做菜却因为工作生活没有更多的时间精心的做每一顿晚餐，于是乎家里调料简单，很少葱姜蒜以及花椒大料等复杂的调味料，及时买来也一定会因为太少做菜放干放烂，我的菜也对口味有要求，比如拒绝高压锅炖肉排骨等，做法简单易行，口味好，菜谱更适合像我一样的奔奔族吧。辛苦了，在外奋斗到年轻人，跟我学简单又能满足你的胃！
懒人尖椒干豆腐的做法
步骤1
Sorry只有成品照，但是我会很仔细的说明的。首先准备，青椒喜好去籽手掰小块
步骤2
干豆腐皮切一手指宽长的条
步骤3
肉肥瘦分开，因为我家里人都一口肥肉都不会吃的，所以肥肉都用来锅底炒肉渣了，这样做出的菜更香又一点不浪费。肥肉一定切的薄、均匀，不然下锅后有的快糊了有的还没熟呢。瘦肉切片就好啦，不要切成块了，味道难浸不好吃。
步骤4
开火热锅：可以先高温锅热后改1000度（我家的电磁炉是有度数显示，在外的年轻人一般都用电磁炉吧，干净方便）。下肥肉，几秒钟翻炒一次，肉变深橙色（微糊）即可，这时的肉渣最香一点不油腻，加瘦肉炒1分钟完全变色即可
步骤5
好吧，可以立刻放青椒啦，加火1300度炒30秒就可以加干豆腐皮，加火1600度炒一下步骤6
随便炒一下就可以加料酒了，顺锅边倒吃饭用的汤匙2汤匙就好，立刻盖盖子（保证味道进去）15秒
步骤7
生抽、盐、鸡精依次加，适当改小火1000度
步骤8
炒12分钟就可以出锅啦，这时易糊适当加水（最好温开或热水），就不会过分油腻啦。灯光太暗影响卖相，不过味道真心不错。懒人必备哦。懒人尖椒干豆腐的烹饪技巧
现代生活更多健康要求的今天，少油少盐少味精是我的基本原则，但鉴于大多数年轻人还是很喜欢重口味，所以还是有加这些基本品。我的调料定量菜鸟学也没问题，基本可以适用大部分人口味。另外，菜谱中各种时间、温度控制均可随机、只要不糊味道差别不大。