茭白肉丝
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。中医认为，茭白有祛热、止渴、利尿的功效。
茭白肉丝的做法
步骤1
准备食材吧。
步骤2
肉丝加适量胡椒粉、生抽、生粉、少量盐腌制10分钟左右。
步骤3
茭白切条，青红椒切条，泡笋切条，生姜切丝，葱切段，大蒜籽切碎待用。
步骤4
热锅倒适量油下肉丝煸炒。肉丝炒好后装碗内待用。
步骤5
倒底油下姜蒜炒出香味。
步骤6
倒进茭白丝翻炒几下。
步骤7
倒进泡笋继续炒。
步骤8
倒进青红椒翻炒。
步骤9
倒进炒好的肉丝继续翻炒。
步骤10
适量味极鲜酱油。
步骤11
最后丢葱段进去，加少量量盐便可出锅。茭白肉丝的烹饪技巧
肉丝用佐料生粉什么的腌制一下更好入味，炒出的肉丝也会格外嫩些。