诗文 | 排骨豆角焖面 |
释义 |
排骨豆角焖面姥姥是家里做焖面的好手,在国外的弟弟一回家就要吃焖面。小厨我出国那几年为了解馋,特意和姥姥学会自己做着吃。在南方基本吃不到这东西,现在轮到我帮老公解馋了…… 排骨豆角焖面的做法步骤1 排骨切小段洗净备用步骤2 豆角洗净,掰成小段步骤3 葱姜蒜切碎,番茄切块,土豆切大条!步骤4 锅内倒油,烧热,倒入排骨煸炒至颜色稍黄步骤5 加入葱姜蒜,继续翻炒步骤6 倒入料酒,生抽,老抽步骤7 加入番茄继续翻炒步骤8 加入豆角翻炒,然后加入豆瓣酱步骤9 翻炒片刻,加水,刚刚没过菜就可以了步骤10 铺上土豆,盖盖,大火烧开,转小火步骤11 等到土豆和排骨都熟了,土豆可以轻轻夹碎的时候,大火烧汤蒸发水分,尽量让菜稍微露出来一点步骤12 把面铺在土豆上,盖盖,转中小火,焖7分钟左右步骤13 面熟后,关火,翻面,把面和底下的排骨蔬菜都拌匀步骤14 拌好就可以出锅了,我在出锅前加了点香菜,也可以加小葱之类的提味儿!完成排骨豆角焖面的烹饪技巧焖面的菜有很多选择,只要不会炖成糊的菜都可以加入,胡萝卜,蒜苔都不错 |
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