排骨豆角焖面
姥姥是家里做焖面的好手，在国外的弟弟一回家就要吃焖面。小厨我出国那几年为了解馋，特意和姥姥学会自己做着吃。在南方基本吃不到这东西，现在轮到我帮老公解馋了……
排骨豆角焖面的做法
步骤1
排骨切小段洗净备用
步骤2
豆角洗净，掰成小段
步骤3
葱姜蒜切碎，番茄切块，土豆切大条！
步骤4
锅内倒油，烧热，倒入排骨煸炒至颜色稍黄
步骤5
加入葱姜蒜，继续翻炒
步骤6
倒入料酒，生抽，老抽
步骤7
加入番茄继续翻炒
步骤8
加入豆角翻炒，然后加入豆瓣酱
步骤9
翻炒片刻，加水，刚刚没过菜就可以了
步骤10
铺上土豆，盖盖，大火烧开，转小火
步骤11
等到土豆和排骨都熟了，土豆可以轻轻夹碎的时候，大火烧汤蒸发水分，尽量让菜稍微露出来一点
步骤12
把面铺在土豆上，盖盖，转中小火，焖7分钟左右
步骤13
面熟后，关火，翻面，把面和底下的排骨蔬菜都拌匀
步骤14
拌好就可以出锅了，我在出锅前加了点香菜，也可以加小葱之类的提味儿！完成排骨豆角焖面的烹饪技巧
焖面的菜有很多选择，只要不会炖成糊的菜都可以加入，胡萝卜，蒜苔都不错