玉米鲜贝炒豌豆

这是之前去吃喜酒时吃到的菜菜，很喜欢，给老公做过一次，被大大夸奖了，这次给老爸老妈也做了次，俩老也挺喜欢的，可是，一整盘的菜菜几乎全被某个小馋猫给独吞了，我们几个就吃到了几颗玉米粒，晕，明天继续做啦···

玉米鲜贝炒豌豆的用料

玉米粒 300g

豌豆 25g

鲜贝 190g

油适量

彩椒适量

盐少许

蚝油少许

玉米鲜贝炒豌豆的做法

步骤1

豌豆洗净去筋待用

步骤2

彩椒洗净，切滚刀块

步骤3

鲜贝解冻洗净

步骤4

玉米粒入沸水中煮至断生

步骤5

捞出滤水

步骤6

小豌豆入沸水中加入一滴油，煮至断生

步骤7

捞出滤水

步骤8

热锅中放入冷油，倒入彩椒块，稍稍翻炒，取出待用

步骤9

热油锅中倒入玉米粒

步骤10

加入鲜贝

步骤11

放入小葱，倒入料酒

步骤12

倒入过完水的豌豆

步骤13

放入彩椒块和少许蚝油

步骤14

最后加入少许盐调味即可出锅

玉米鲜贝炒豌豆的烹饪技巧

豌豆要选颜色鲜亮，个头小小的那种豌豆煮的过程要加入一滴色拉油，提亮颜色，煮制时间不宜过长，一断生即可捞起，否则会变软鲜贝须提前解冻好，比较容易变老，没有把握的亲，可以将鲜贝放在豌豆入锅前放入，以保证鲜贝的软嫩鲜香每个步骤只需稍稍翻炒两下即可，炒得时间长了，就会影响口感，这道菜菜也就失败了炒完之后，豌豆脆滑爽口，鲜贝软糯鲜香，玉米粒甜甜蜜蜜，十分好吃呢~~~