干海参发制方法
干海参发制方法的做法
步骤1
准备干海参
步骤2
放入无油的盆里浸泡24小时左右，直至每个海参无硬芯，期间一定要换3至4次水
步骤3
浸泡好的海参
步骤4
用剪刀沿开口剪通，去掉沙嘴，将每个海参清洗干净
步骤5
将海参放入深底无油的锅中加入凉水（水要没过海参至少10cm）盖锅盖然后按下列步骤操作：（1）用大火将水烧开后转小火煮20分钟后关火，焖30分钟；（2）用小火继续煮20分钟后关火，焖25分钟。
步骤6
将煮好的海参捞出，放入无油容器中。用手掐海参体壁两侧的部位，将很容易掐透的海参放入凉水盆内，浸泡一小时后换水加冰块，放入冷藏箱中，每昼夜换一次水和冰，泡发3至4天即泡发好。
步骤7
这是泡发好的海参
步骤8
最后将泡发好的海参用保鲜袋包装，放入冰箱冷冻储藏