鸡丝莴笋
鸡丝莴笋的做法
步骤1
鸡胸肉按照纹理切成大片，用盐、料酒、姜片腌制一下；莴笋切细丝；步骤2
开水抄莴笋丝，然后放入冷水中，沥干水分；可以用抄莴笋的水煮鸡胸肉，煮熟后捞出放凉后撕成鸡丝；步骤3
将鸡丝与莴笋拌匀，根据个人口味加盐、醋调味，加一点蒜末；步骤4
热锅凉油下入花椒，转小火熬成花椒油，将花椒滗掉，花椒油烧热，浇在蒜末上（刺啦……），拌匀，开动！鸡丝莴笋的烹饪技巧
为了保持莴笋的清香味道，尽量少放调味料，花椒油、蒜末和醋的味道也要少放；如果不想现榨，用瓶装的花椒油也可以；清淡比浓烈的味道更好。