酸奶戚风蛋糕
烤箱牌子是：东菱K30A烤箱。
酸奶戚风蛋糕的做法
步骤1
首先蛋白、蛋黄分离，放入两个无油无水的盆里
步骤2
蛋黄加入色拉油
步骤3
再加入酸奶
步骤4
搅拌均匀
步骤5
筛入面粉
步骤6
用翻拌或切拌的手法搅拌至无面粉颗粒，搅拌好后放置一旁备用
步骤7
蛋白加入6滴柠檬汁，开始用中高速搅打蛋白
步骤8
蛋白打至鱼尾泡时加入1/3的细砂糖继续搅打
步骤9
打至稠密的细泡时再加入1/3的细砂糖继续搅打
步骤10
打至蛋白有明显的纹路时，再加入剩下的1/3细砂糖继续搅打。
步骤11
最后打至蛋白干性发泡时（就是提起打蛋头，蛋白霜可立起短小直立的小尖尖）这时蛋白霜就打发完成啦
步骤12
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。再将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中
步骤13
用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀至看不到蛋白霜
步骤14
将搅拌好的面糊倒入无水无油的模具中
步骤15
然后用两手分别扶住模具边缘，从10CM处往下震几下，震出大气泡
步骤16
送入已预热好150度的烤箱底层（菜单1档（DIY）），烤50分钟即可
步骤17
烤好后立即将蛋糕取出震两下，排出热气，然后倒扣在红酒瓶上晾凉
步骤18
当蛋糕完全冷却后就可以脱模食用啦
步骤19
成品
步骤20
成品1
步骤21
成品2
步骤22
成品3