诗文 | 家常芋头糕做法 |
释义 |
家常芋头糕做法在我们家乡,每逢中秋节妈妈都会做芋头糕,想念妈妈的味道~绵香的芋头糕~ 家常芋头糕做法 的做法步骤1 选芋头很重要,一定要粉的,这个怎么挑要靠运气,不过秋季是芋头大量上市的季节,一般情况下都很粉的,看图,很多花纹的应该会比较粉,看上去白白的纹路少的就不要买了,不然你的芋头糕要废了。步骤2 材料准备好 以后,切成小粒,猪肉也是,花生要炒一下,图中我是炒好了,待冷后去皮,压成两瓣。步骤3 放油下锅炒芋头,要适量的放盐,这样芋头的口感比较香,也有人不炒的,这个随个人,我的做法喜欢炒熟;待芋头炒得差不多时候放猪肉一起拌炒,几分钟后全部起锅。步骤4 接下来就是把粉开好,想要口感软一些,就要用开好一半的米浆煮熟,跟没煮的米浆一起搅拌(我们叫生熟粉),嫌麻烦的可以不用这样,直接搅拌即可。(生熟浆不要拌太稀,如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘,口感不好。拌至筷子提起,面糊慢慢往下流即可。)拌好米浆后需要适量放些盐,根据个人口味,因为芋头已经有盐了,不要放太咸。把花生、猪肉、芋头全部搅拌一起。步骤5 准备好一个碟子,需要干燥没水,在上面刷上一层油(这样不会粘盆底),拌好的全部倒上来,用勺子摊平,上锅大火蒸30分钟即可。步骤6 半个小时后美美哒芋头糕就可以出炉了。喜欢口感香的可以上锅稍煎两面金黄,懒人就直接开动吧。步骤7 家常芋头糕做法 的烹饪技巧芋头记得一定要挑好~ |
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