诗文 | 淡奶油吐司 |
释义 |
淡奶油吐司淡奶油吐司的做法![]() 步骤1 准备好所有材料,称重备用![]() 步骤2 面包桶内加入淡奶油、牛奶、蛋清![]() 步骤3 一角放糖,一角放盐![]() 步骤4 筛入高筋面粉![]() 步骤5 面粉上挖一小洞,放入酵母(不要接触到面粉下面的液体)![]() 步骤6 启动面包机和面功能![]() 步骤7 大约40分钟,面团紧实有弹性,可以停止和面程序![]() 步骤8 面团拉伸不容易破裂就可以了![]() 步骤9 将面团滚圆,放入容器中,盖上保鲜膜,放入烤网进烤箱发酵。用烤盘装热水放入烤箱下层增加湿度。![]() 步骤10 面团发酵到2倍大(约100分钟)![]() 步骤11 手指沾些面粉,把面团戳个洞。洞口不回缩,不塌陷就是发酵好了![]() 步骤12 把面团抓出来排气,看面团组织多细腻,没有粗气孔![]() 步骤13 将面团平均分成三份,滚圆,盖保鲜膜醒发15分钟![]() 步骤14 取一个醒发好的面团,擀成长条形,从上往下卷,要卷紧![]() 步骤15 卷好的面团放入吐司盒,放进烤箱继续发酵(二发),等发到模具8分满,开烤箱170度烤35分钟。![]() 步骤16 要是做山形吐司,无需加盖,放入烤箱烤上色后盖锡纸 以防颜色过深;如做方形吐司模,做好发到9分满,盖上盒盖后放入烤箱直接烘烤,取出趁热脱模即可。淡奶油吐司的烹饪技巧 |
随便看 |
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