超软小面包的正宗做法、高筋面粉、低筋面粉、砂糖、鸡蛋、黄油、盐、干酵母、水、奶粉、蜂蜜、芝麻（可不放）、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

小面包的用料

高筋面粉 270g

低筋面粉 60g

砂糖 90g

鸡蛋 40g

黄油 45g

盐 3g

干酵母 7.5ml

水 165g

奶粉 12g

蜂蜜 1小勺

芝麻（可不放）适量

小面包的做法

步骤1

准备原料。电子称秤好后，混合均匀。高筋粉，低筋粉，砂糖，干酵母，盐，奶粉混合。

步骤2

原料混合均匀后，加入水，鸡蛋，蜂蜜，和面。和好面后，进行揉面，揉到光滑，刚刚出膜，然后加入黄油，继续揉面，最终揉到出膜成非圆滑状，就可以了。（注：不需要揉到出膜扩展阶段）揉好后，加保鲜膜进行发面，常温下（25℃）时间1小时。

步骤3

发到2倍大就可以了。用沾了面粉的手指，戳个洞，洞不会缩，就说明第一次发面发好了。

步骤4

均匀分成16份，整成圆形，放入点了锡纸的烤盘（30L烤箱自带烤盘即可）。

步骤5

放入烤箱，进行二次发面。烤箱下面放盘（盘中放温水）。烤箱打到发面档，时间40分钟。发好后，表面刷一层蛋液，再撒点芝麻，或者不撒芝麻，都可以。

步骤6

上下火150℃，15分钟左右，中层，进行烘烤。时间和温度可以自己掌握，烤箱不同，温度和时间也不同。

步骤7

这样就烤好了。可以放芝麻也可以不放。非常好吃。

步骤8