桃子烧牛腩的正宗做法、牛腩、桃子、姜、蒜、八角、桂皮、青梅酒、生抽、糖、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

桃子烧牛腩

桃子烧牛腩主要是把焖烂的牛腩和桃子一起烹制，水果给牛腩带来清爽的口感，减少了牛腩的油腻。牛腩也可以吃得很清爽。夏天，水果品种很多，不妨用水果入菜，给传统的烧牛腩带些新颖的菜肴。

桃子烧牛腩的用料

牛腩 250克

桃子 1个

姜 3片

蒜 4瓣

八角 1个

桂皮 5克

青梅酒 30ML

生抽 20ML

糖 10克

盐适量

桃子烧牛腩的做法

步骤1

准备牛腩和桃子。

步骤2

将盐加入牛腩和冷水里，

步骤3

将牛腩和清水煮沸后煮5分钟。

步骤4

牛腩焯水后洗净血沫，切块。

步骤5

炒锅里爆香姜蒜，八角和桂皮。

步骤6

爆香姜蒜后放入牛腩块，炒至金黄。

步骤7

将生抽加入到牛腩里。

步骤8

再将糖加入到牛腩里。

步骤9

最后将青梅酒加入到牛腩里，翻炒片刻。

步骤10

让牛腩吸收了酱料后，加入没过牛腩的清水，盖上盖子烧开后用中小火焖90分钟。

步骤11

在焖牛腩时，将桃子削皮切块。

步骤12

牛腩焖至绵软，剩余少许汁时捞起，去掉姜蒜等调料，将牛腩和牛腩汁放在炒锅里。

步骤13

将桃子放入牛腩中，翻炒5分钟。

步骤14

让牛腩和桃子相互吸收对方的味道，收汁关火撒上葱粒上桌。

步骤15

清爽的桃子烧牛腩

1、焖牛腩的水要一次性加足量，用小火焖至绵软。 ? 2、加入水果可以吸收牛腩的油腻，吃起来清清爽爽。 ? 3、焖牛腩加入青梅酒或者水果酒。确实没有的话可以用料酒。 ? 4、水果入菜不宜烹调过长时间。