香煎老豆腐
香煎老豆腐的做法
步骤1
将老豆腐切成一厘米厚的方片，放盘子里晾晾，待用，表面不要有水。步骤2
将葱切成葱花，蒜切片，青椒切丝。肉丝用酱油，料酒，盐和十三香腌上。步骤3
待材料都准备好，就开始煎豆腐了。锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，待油七成热，放入豆腐，煎至焦黄色，翻面煎另一面，煎的时候放少量盐，煎好出锅。步骤4
锅里留少量油，油热后，放如肉丝翻炒，肉的颜色变了就可以关火了，不然肉会老。步骤5
留少量锅底油，放入葱蒜炝锅，再放入青椒丝、玉米粒和瓜子仁翻炒，最后放入煎好的豆腐和肉丝翻炒。放入适量盐鸡精、十三香调味，炒好出锅。翻炒时轻轻翻，豆腐容易碎。
步骤6
这就是成品的样子，看起来不错吧