茶碗蒸
精致日料的代表—“茶碗蒸”，超级鲜美嫩滑！做出来特别漂亮！会做好吃的，友谊的小船怎么会说翻就翻呢（≧?≦）这个分量是两人份哦。
茶碗蒸的做法
步骤1
鸡腿去皮去骨，切小块
步骤2
鲜虾去壳，香菇切片备用
步骤3
将鸡肉、鲜虾、银杏、香菇和菠菜分别在沸水中汆烫几秒
步骤4
迅速放入冰水中冷却，保持食材弹性和色泽
步骤5
食材沥干水分备用
步骤6
菠菜取一根对折后打活结
步骤7
鸡蛋打至蓬松，放入味淋、酱油和出汁搅拌均匀
步骤8
用滤网过滤蛋液细泡
步骤9
往茶碗中依次放入鸡肉、鲜虾、银杏、香菇、和鱼板
步骤10
倒入蛋液至茶碗八成高度
步骤11
蒸锅煮沸后，放入茶碗，盖上屉布，小火蒸10分钟，关火后焖5分钟
步骤12
另起一锅，放出汁、味淋、酱油、水淀粉勾薄芡
步骤13
取出茶碗放一只鲜虾，淋上芡汁，最后放上菠菜结即可。茶碗蒸的烹饪技巧
1、一定要注意火候控制，小火蒸到十分钟用牙签戳一下，没有液体流出就可以关火再焖几分钟。 2、鱼板没有买到正宗的，拿了鲜虾鱼板面里面的鱼板凑数，样子还行～