清炒滑子菇
清炒滑子菇的做法
步骤1
将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用。步骤2
锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水分。步骤3
锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的。）。步骤4
锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀（如果觉得有些干的话稍微放一点点水，别多了，一点就好）。步骤5
放耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀。步骤6
临出锅时倒入腰果，最后滴上几滴香油出锅即可。清炒滑子菇的烹饪技巧
因为没有放任何的肉类之类的，所以这个菜不会显得特别的油腻，但是我觉得放些腰果或者是松子之类的会让它吃起来更有口感，滑子菇吃起来是滑溜溜的，而腰果吃起来会是脆脆的！