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诗文 清炒滑子菇
释义

清炒滑子菇

清炒滑子菇的用料

滑子菇 黄瓜 一根
腰果(可以多放些) 适量 胡萝卜 一个
耗油
生抽 味精
胡椒粉 香油

清炒滑子菇的做法

步骤1

将滑子菇用剪刀剪去老根,用水洗干净:胡萝卜和黄瓜切成片备用。

步骤2

锅里放水烧开,水开后下入滑子菇焯一下,捞出来放入冷水里过凉,捞出控净水分。

步骤3

锅里放油,放入腰果小火炸成浅黄色捞出(油不热的时候就放腰果,免得炸成外糊内生的。)。

步骤4

锅内留底油,放蒜碎爆出香味,放入滑子菇翻炒几下,然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀(如果觉得有些干的话稍微放一点点水,别多了,一点就好)。

步骤5

放耗油调味,然后放胡椒粉,生抽,适量盐,一点味精,炒匀。

步骤6

临出锅时倒入腰果,最后滴上几滴香油出锅即可。

清炒滑子菇的烹饪技巧

因为没有放任何的肉类之类的,所以这个菜不会显得特别的油腻,但是我觉得放些腰果或者是松子之类的会让它吃起来更有口感,滑子菇吃起来是滑溜溜的,而腰果吃起来会是脆脆的!

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更新时间:2025/2/6 4:38:01