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糖醋排骨
释义
糖醋排骨
糖醋排骨的用料
猪肋排
白糖
老抽
料酒
醋
生抽
姜片
葱段
盐
糖醋排骨的做法
步骤1
猪肋排剁成小段(可以让卖肉的帮你剁好),放入盆中,加一勺料酒,一勺生抽拌匀,盖上保鲜膜,腌制20分钟(腌制的时间可以长一些,更容易入味)。
步骤2
锅里放大量油,我用的是炸的方法,当油温烧制六成热的时候,放入腌好的排骨,炸成金黄色捞出控油(注意安全哦,别烫到)。
步骤3
锅内留底油,大火烧热后放入葱段和姜片爆出香味,倒入炸好的排骨,然后加入少量生抽,适量老抽,炒匀,加开水没过排骨的表面。
步骤4
锅中加入白糖和醋,(糖和醋按照两勺糖:一勺醋的比例),搅匀。大火烧开后撇去浮沫,加入适量盐,盖上盖子,改成小火慢炖三十分钟左右。
步骤5
三十分钟后,锅中的汤汁渐少,开大火,熬制汤汁浓稠,见汤汁都裹到排骨上的时候关火,撒上熟的白芝麻,出锅装盘即可。
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更新时间:2025/9/6 17:46:22