农家玉米烧鸡架的正宗做法、鸡架、嫩玉米、土豆、炖鸡料、糖色、面酱、六月香豆瓣酱、红烧酱油、料酒、啤酒、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

玉米烧鸡架的用料

鸡架一个

嫩玉米一根

土豆一个

炖鸡料一包

糖色少许

面酱一小勺

六月香豆瓣酱一小勺

红烧酱油一小勺

料酒少许

啤酒半瓶

盐适量

玉米烧鸡架的做法

步骤1

鸡架买回以后洗净剁成块，然后再用清水洗几次，彻底洗干净。

步骤2

土豆去皮，切成滚刀块，放到冷水中洗去多余的淀粉。玉米切成段。

步骤3

锅里放水，滴上少许料酒，以及葱段和姜片，放入鸡架。

步骤4

水开后撇净浮沫（那个一定要彻底撇干净）。

步骤5

捞出鸡架，将刚才的鸡汤放到一边，一会还要用。

步骤6

锅里放油，放入焯好的鸡架，放入面酱，豆瓣酱，红烧酱油以及糖色翻炒均匀，炒出焦香味。

步骤7

倒入啤酒半瓶，然后再加适量的鸡汤（最后的汤量要完全的没过鸡架）。

步骤8

放入一包炖鸡料，加上适量的盐，开大火。

步骤9

汤开后加入切好的玉米（土豆可以稍晚一些再加，因为那个比较容易熟）。

步骤10

改成小火慢炖，等炖上一刻钟以后加入切好的土豆一起炖。

步骤11

炖到汤汁浓稠，鸡架软烂的时候就可以出锅了。

这个菜做好以后鸡架，玉米还有土豆三者的香气融合到一起，再加上啤酒特有的香！第一它不会因为有鸡肉显得特别的油腻。第二，鸡架本身就没有多少肉，非常适合在盛夏时节磨牙。在我看来：啃骨头的乐趣远远的＞吃肉的乐趣！